Tarte à la crème de marrons

J'adore la crème de marrons (et je ne suis pas la seule). Nous la mangeons sur des crêpes  en gâteaux, en tiramisù (recette à venir sur le blog), à la petite cuillère, avec du fromage blanc, bref nous en sommes des inconditionnels. Je vous propose aujourd'hui la recette de la tarte à la crème de marrons. Une recette toute simple mais tout simplement délicieuse et qui n'est pas écoeurante !

Les ingrédients : 
- un grand pot de crème de marrons Clément Faugier (je mets environ 350 g de crème de marron sur un pot de 500 g)
- 2 oeufs
- une pincée de sel pour les blancs en neige
- de la ricotta (250 g)
- une pâte brisée (fait maison ou achetée en grandes surfaces, ça dépend du temps livre que vous avez)

La recette :

Préchauffez votre four à 200° C. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Mélangez la ricotta avec les jaunes d'oeufs dans un grand saladier. Rajoutez la crème de marrons (environ 350 g) tout en mélangeant bien. Vous pouvez rajouter du sucre si vous le souhaitez. Personnellement, je fais cette recette sans sucre pour la simple et bonne raison que la crème de marrons est assez sucrée comme ça.

Dans un autre récipient, montez vos deux blancs en neige (avec une petite pincée de sel). Une fois qu'ils sont fermes, incorporez-les à votre mélange délicatement, sans les casser. Versez le mélange sur la pâte et enfournez 25 minutes au four à chaleur tournante à 200 °C. Vérifiez ensuite en enfonçant la pointe d'un couteau au coeur de votre tarte si elle est assez cuite. Laissiez refroidir et dégustez !

Si vous aimez la crème de marrons, je vous conseille également le petit livre des "30 recettes cultes - crème de marrons Clément Faugier" publié chez Marabout de Sandra Mahut (3€50)